1. Предлог on ставится с днями недели: on Sunday / on Monday.
2. Предлог in ставится с названиями частей суток, обязательно с определенным артиклем:
in the morning – утром;
in the afternoon – днем;
in the evening – вечером.
(Но: at night – ночью.)
3. В сочетаниях названий дней недели со словами all, any, each, every, last, next, one, this предлог перед ними не употребляется: last Monday – в прошлый понедельник.