TO START FROM SCRATCH- означает сделать что-то заново, с самого начала (с белого листа). Обычно так говорят, когда не устраивает раннее сделанная работа и решают переделать её в будущем.
Example:
The picture I painted is terrible. I will have to start from scratch
(Мой рисунок не красивый. Я нарисую новый)
We overcooked the cake. We'll need to start from scratch
(Мы испортили пирог. Нужно испечь новый)
Don't start from scratch, you did well
(Не начинай всё сначала, ты хорошо сделал)